老爸老妈教我做的菜

我家有两个大厨,做饭超级好吃,不能让手艺在我这里失传呀!以下就是他们教我做饭的过程记录。。。

宫保鸡丁

食材

  • 鸡胸肉
  • 酥花生 我爸: 哎呀你酥不来花生,对你太有难度了,还是直接买炸好的
  • 大葱
  • 豆瓣酱 我爸:一定要买四川郫县豆瓣
  • 豆粉 我:就是淀粉嘛
  • 白糖
  • 香油
  • 干辣椒筒 我爸:正宗的宫保鸡丁要加辣椒,你室友不吃辣就算了

做法

  1. 鸡肉、大葱切丁 我爸:丁就是小拇指最顶头那一段的一半大小 (⊙﹏⊙)
  2. 把鸡肉丁放到盘子里,加淀粉、白糖、豆瓣酱、盐适量,拌匀
  3. 点火,倒香油 我爸:一定要等锅辣了再倒油,锅辣了就是说你拿手放到锅上方比较有热度了,锅里没水了的时候。另外油要能铺满锅底。
  4. 等油熟了我爸:就是开始冒青烟了, 开始加鸡丁,翻炒 我:此处有大量溅起来的油!!下次请小心
  5. 等鸡肉差不多都变色了加干辣椒,炒炒加醋 我爸:你多倒了醋没事,就加糖。反正酸了就加糖 甜了就加醋😒
  6. 再炒炒加大葱丁,炒炒炒
  7. 关火,加花生,炒炒炒,我爸:好!起锅!

味道总结

糖醋味,加了辣椒就还有辣味,很好吃。
宫保鸡丁

凉拌西兰花

食材

  • 西兰花
  • 我爸: 一瓣就够了
  • 芝麻油

做法

  1. 西兰花切成正常的样子
  2. 蒜剥出来,用刀面pia地拍扁!然后再切碎一点
  3. 点火,加很多水
  4. 水开了以后加入西兰花煮 我爸:一定要水开了再加西兰花
  5. 等水再次开了,等一两分钟,关火捞西兰花
  6. 加入蒜泥,盐适量,拌匀
  7. 加入芝麻油 我爸:可以多加点,比较香,拌匀,完成!

味道总结

盐放少了会很淡,别问我怎么知道的,很清爽,很简单。
西兰花